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洞庭东西山杨梅成熟了~

时间:2012-06-10 22:33来源:苏州三山岛 作者:太湖之间 点击:
“东西山本地产的杨梅更甜、更鲜,吃口更好。”东山果品流通协会秘书长王秘书长说,“前段时间在东山上市的杨梅,主要来自福建、昆明、浙江等外省市,味道相比本地产的要差些

“六月杨梅,城西烂紫霞。”每年的夏至关后,东西山山坞里的杨梅亦如万绿丛中的红灯一般,“夏至杨梅漫山红”,成为夏季太湖东山一道亮丽的风景线。
给人们带来好看、好吃、好玩、好心情。

江苏洞庭东西山的杨梅大叶细蒂。树势强健,叶大而厚,果中大,重13克,色紫红或紫黑色,肉质细而多汁,甜酸可口,品质优良。

杨梅不洗也吃不坏肚子,有无道理

浙大教授:奥秘在于杨梅上的果蝇卵,它具有杀菌作用,吃了对身体无碍

眼下,正是苏州东西山本地杨梅陆续上市时节。在位于东山的果品批发市场,林先生当场打开一筐刚买下的杨梅,抓起一个塞进嘴巴。“不洗,当心吃坏肚子。”同行的女友着急地喊。

“杨梅,不会吃坏肚子的。”林先生振振有辞,“我吃了那么多年的杨梅,从来不洗,也没吃坏过肚子。”

浙江大学的杨梅专家叶明儿教授证实了“杨梅吃不坏肚子”的科学性。他解释,不会坏肚子的奥秘在于杨梅上的果蝇卵。

网友调查:60%受访者吃杨梅从不洗

相信有不少人吃杨梅是从来不洗的。杨梅吃不坏肚子的坊间传言也早已有之。昨天,e早网调查了20位网友,有60%的网友表示吃杨梅不会洗,也有40%的网友(以女性为主)表示会用水先冲一下。

赞成杨梅要洗后才食的一方中,网友“小雨妈”、“JY248136”的观点很有代表性。“杨梅又没有果壳果皮包着,吃之前当然要洗一下啦,不然会有虫子的。”网友“小雨妈”说。

网友“JY248136”说:“杨梅用水一洗,会有很多小虫子洗出来,很恐怖的!如果不洗,这些虫虫岂不是要在肚子里‘大闹天宫’?”

要洗一方的观点和理由归纳起来有这么几条:杨梅无壳无皮,露天长在树上,采摘时落地上的杨梅也一并捡拾,销售时一个露天的篮子,虫子乱飞,不太卫生。

不洗即食一方则是“经验”加“实践”派。这一方的观点以网友“杨梅世家”为典型。网友“杨梅世家”说,杨梅从小吃到大,吃到今年快40个年头了,我和亲友们从来不洗杨梅,拿来就吃,也没有见过因吃杨梅拉肚子的;而且即使你们用水洗过,杨梅还是有虫子的,看看没有,其实都有。

专家:杨梅不会吃坏肚子奥秘是虫卵

“杨梅是各类水果中唯一不会吃坏肚子的。”浙江大学果树研究所教授、浙江杨梅产业协会专业技术委员会副主任叶明儿给出权威说法。

为什么看起来脏兮兮的杨梅不洗也不会吃坏肚子?叶明儿说,答案就在杨梅的果蝇卵上。

所谓杨梅果蝇卵,大家并不陌生。用水洗一洗杨梅,就会洗出很多白色的小虫子,这些就是果蝇卵孵化长成的幼虫。而杨梅摆放时间一长,就会飞出一些像蚊子一样的小虫,这就是变成成虫后的杨梅果蝇。

叶明儿最初想到“奥秘”是杨梅果蝇卵,源于鸡吃苍蝇蛆增强抵抗力的研究课题的启发。

有一年,浙江浦江一瞿姓老板养殖的一批鸡曾患上疾病,眼看着一天比一天变得病怏怏,就试着给鸡吃蝇蛆,结果病鸡不久自行痊愈。科学家们通过研究初步判断,果蝇蛆与蝇蛆一样,含有杀菌作用的抗菌肽活性成分,提高免疫能力。

“当然,大家看到果蝇蛆都会觉得恶心,那是心理作用,很正常。不过,就算无意吃到肚子里也没事。还是高蛋白呢!”叶明儿笑笑说,有些人喜欢买来杨梅后用盐水浸泡一下,把那些小虫子泡出来再吃,这也无可厚非,不过浸泡过的杨梅,毕竟少了点鲜味。

本地杨梅上市正当时

杨梅专家叶明儿建议大家,购买杨梅时不要怕虫,杨梅多数生长在环境空气质量很好的山岙里,杨梅果实中的果蝇卵是生态的,新鲜杨梅果实含有果蝇卵才是安全的,干净的没有一点虫子的杨梅反倒要考虑是不是打了农药。

“东西山本地产的杨梅更甜、更鲜,吃口更好。”东山果品流通协会秘书长王秘书长说,“前段时间在东山上市的杨梅,主要来自福建、昆明、浙江等外省市,味道相比本地产的要差些,目前外省杨梅将要落市,本地杨梅要唱主角。”

此时正值杨梅开始步入成熟期的时节,有的果实已基本呈深红色,正等待着向更深层次的成熟迈进;有的果实表层依然倔强地泛着青色的“调调”,仿佛是不愿长大的纯真孩童。踮起脚尖,稍稍费力地摘下枝头一颗早熟的杨梅放入口中,味道以酸居多但不涩口,于是又突然怀念起那篇《我爱故乡的杨梅》。

好奇的游客悄悄爬上杨梅树,想要将树梢顶端承受阳光雨露最多的杨梅果摘下:“快看这里,采杨梅喽!”在层层叠叠的树叶间探出头,冲下面的看客们作个鬼脸,好似自己真的成了一名果农,望着满树的累累果实,喜气洋洋地笑着。

  杨梅采摘注意事项:

  1.带上深色长袖便装,可以防止蚊虫叮咬及被树枝划伤。

  2.穿上深色运动鞋,山路泥泞,掉落的杨梅也会把鞋子染成红色哦。

  3.摘下的杨梅可以直接吃哦,小昆虫是不敢碰杨梅的,而且林中的雨露阳光都是杀菌的。

  4.不宜攀爬杨梅树,因为杨梅树枝很脆易折断,别惹果园主心疼哟!如果要采摘较高处的杨梅,还是用竹勾吧!

  5.采摘时要爱惜杨梅树,不要连枝采摘或一把一把地摘,要一颗一颗地摘。这样来年才会有好收成。

(责任编辑:太湖之间)
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